根據(jù)枝條的形態(tài)、長度、生長速度和功能，銀杏的枝條分為長枝和短枝。
長枝，即具有延伸生長和分叉習(xí)性的枝條，它是營養(yǎng)枝，構(gòu)成樹木的骨架，主要由三處產(chǎn)生：一處由上一年枝條頂芽抽生，稱延伸枝，形成主干；二處從頂條頂端附近側(cè)芽抽生的枝條，稱頂側(cè)枝；三處在上一年延伸枝和頂側(cè)枝的中下部抽生，稱細(xì)枝，多下垂。長枝的年生長量大，在 0.2m 以上，幼樹可達(dá) 1m 以上，除長江以南一帶少數(shù)地區(qū)管理好的留床苗外，一年只生長 1 次，無春秋梢之分。每個葉腋都有芽，形成明顯的節(jié)間。長枝髓小，皮層薄，木質(zhì)部厚。
短枝，即果枝，蘇北、魯南稱為奶枝，著生在長枝上，只有 1 個頂芽，外被鱗片�；ㄖ诙讨ι�，與葉混生，螺旋狀排列。短枝生長很慢，年生長量 0.3m 左右；壽命長，可連續(xù)開花結(jié)果 20 年左右，最長 30 年以上。進(jìn)入結(jié)果期后，長枝的中下部腋芽翌年都可抽生短枝，長度 0.3 ～ 8cm ，上面著生 5 ～ 6 片葉，頂端形成混合芽，第三年抽生結(jié)果枝，在葉腋開花。但細(xì)弱枝抽生的短枝，花小易落，花數(shù)量少，結(jié)果后容易枯死。短枝髓大，中空，有絮膜，中有紅色結(jié)晶體，木質(zhì)部薄，皮厚。
長短枝的生長方式是可逆的，即長枝經(jīng)過若干季節(jié)，生長緩慢而變成短枝；短枝可因受刺激等原因突然變?yōu)殚L枝。這是一般果樹所不具備的特性，為修剪、調(diào)整生長與結(jié)種的關(guān)系提供了良好的條件。
長短枝的比例與樹齡有關(guān)外，與樹勢、肥水、光照等條件也有密切關(guān)系。一般從幼樹到盛果期，營養(yǎng)枝比例下降，結(jié)果枝比例逐漸上升，幼樹在 8 年生之前基本全是長枝，很少形成短枝；盛果期后結(jié)果枝比例慢慢下降；在土壤瘠薄、干燥的條件下，枝稍生長量小，樹體營養(yǎng)不足，導(dǎo)致產(chǎn)量低而不穩(wěn)；同樣，定植太密或修剪不當(dāng)，冠內(nèi)光照不足，通風(fēng)不良，則內(nèi)膛枝條生長細(xì)弱，易枯死，結(jié)果枝少，產(chǎn)量下降。因此，要想多結(jié)果，必須保持合理枝類比例，加強(qiáng)肥水管理。
