銀杏俗稱白果，白果的有毒成分是肉質(zhì)外皮所含銀杏酸和核仁所含銀可酚。白果毒吸收后損傷神經(jīng)，出現(xiàn)先興奮
后抑制的癥狀，并損害末梢神經(jīng)，引起神經(jīng)功能障礙。銀杏酸有溶血作用，毒素經(jīng)腎臟排泄。中毒者以兒童為主，一般發(fā)生在大量食用生的或者未熟透的白果之后，食用10～50顆即會(huì)中毒 。

       中毒癥狀將在進(jìn)食白果1～12個(gè)小時(shí)后出現(xiàn)，最先出現(xiàn)的是消化道癥狀，如惡心、嘔吐等；隨即出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如
煩躁不安、驚厥、四肢強(qiáng)直，呈陣發(fā)性發(fā)作，每次持續(xù)約5～10分鐘，無口吐白沫等癥狀，發(fā)作開始時(shí)往往有尖叫聲，可能是由于聲帶痙攣所致，并合并紫紺，間歇期無紫紺。輕微刺激就會(huì)引起抽搐；更甚者發(fā)生呼吸困難、肺水腫、昏迷，甚至呼吸中樞麻痹而死亡。

       白果中毒目前尚無特殊解毒劑，以對(duì)癥治療為主，徹底清除毒物是搶救的關(guān)鍵，促進(jìn)毒素排泄、維持內(nèi)環(huán)境平衡及防止心、肝、腎的損害也非常重要，同時(shí)可適量使用鎮(zhèn)靜劑以減少患者的抽搐和氧耗。對(duì)嚴(yán)重呼吸困難的中毒者，施以早期機(jī)械通氣能治療因中毒引起的急性呼吸衰竭，防止鎮(zhèn)靜劑過量所引起的呼吸抑制，且增加氧供改善全身缺氧狀況，減少M(fèi)ODS的發(fā)生，并能減少吸人性肺炎的發(fā)生。適當(dāng)加用PEEP能減輕肺水腫，提高氧合指數(shù)，有利于呼吸功能的改善，減少心力衰竭等并發(fā)癥。
       另外，大劑量糖皮質(zhì)激素、維生素C以及納洛酮的應(yīng)用也可能對(duì)病人取得一定療效。基層醫(yī)院往往對(duì)白果毒性成分認(rèn)識(shí)不足，也曾有醫(yī)護(hù)人員認(rèn)為是氰化物中毒，用美蘭治療，往往有害無益，延誤搶救時(shí)機(jī)。在診療過程中只要早期診斷，徹底洗胃，防治各種并發(fā)癥，一般均能取得滿意療效。
       了解了這些內(nèi)容，我們就要教育兒童不能生吃白果，煮或炒熟后食用也不能過量，更不要吃浮頭白果(就是種仁發(fā)育不良的銀杏種子)，吃白果時(shí)一定要先去除果仁內(nèi)綠色的胚，只要注意以上幾點(diǎn)，即可避免白果中毒的發(fā)生。